Palet de Bourgogne

palet-de-bourgogne

Palet de Bourgogne är en lite mindre variant av den välkända Bourgogneosten Epoisses. Palet översatt till svenska blir puck och det stämmer bra in på denna ost från familjen tvättade ostar. Samma diameter som en ishockeypuck men något lägre och med sina 125 g matchvikt drygt 30 gram lättare, samt med ungefär samma kilopris skulle jag tippa på.

Tillverkad av pastöriserad komjölk, badad i saltlake och behandlad med marc de bourgogne, doftar som en gödselstack, detta är verkligen en lillebror till Epoisses. Det som gör den till ett trevligt alternativ är nog storleken som är lite mer anpassad för det lilla hushållet. Liksom Epoisses intar den ett helt annat fysikaliskt tillstånd när man väl skurit i den, lägger man inte tillbaka den inte i sin lilla träsask så rinner den gärna ut och kan få en rinnig camembert att framstå som en hårdost. Doften är ungefär densamma som Epoisses medan smaken är mildare och snällare, familjens tonåring klarade av en provsmakning med orden, den var faktiskt god.

Vi hittade ingen flaska Marc de Bourgogne i skåpen när vi åt osten i fredags men denna gång var ostvalet genomtänkt då huvudmåltiden ackompanjerats av en flaska rött Bourgognevin som också passar väldigt bra.

Annonser

4 svar so far »

  1. 1

    Sofia said,

    Bourgognestema både här och på ”Who cut the cheese”. Bra timing!
    Likheterna med en puck verkar sluta vid storlek och kilopris så då kanske den är värd att prova. Den ser onekligen god och smakrik ut.

  2. 2

    Daddy-T said,

    Ja, här kanske förklaringen till varför Frankrike är en framgångsrik
    osttillverkare och en medioker hockeynation.

  3. 3

    Fredrik said,

    Och att Sverige är en framgångsrik hockeynation men en medioker ostnation 😉 och visst är en smakrik pinot bra ackompanjemang…

  4. 4

    In the studies, patients took 800 mg of day of ibuprofen for two years.
    Also gargling hot water mixed with turmeric and salt is quite helpful for sore throat.
    Same goes to Sambhar Bada which is cooked down south with best of spice blends
    making it a delicious event.


Comment RSS · TrackBack URI

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: