Archive for Restaurang

KaDeWe

kadewe

På väg hem från semester i Skåne passade vi på att göra ett stopp i Berlin, tyvärr avbrutet då en yngre familjemedlem drabbades av hög feber. Men på den korta tid vi var där hann vi besöka varuhuset KaDeWe, Kaufhaus des Westens. På sjätte våningen hittar man en enorm matavdelning eller som varuhuset har valt att kalla den, Feinschmeckeretage (översättning överflödig). Serveringar i mängd och mat från all världens hörn.

Avdelningen för ost kan stoltsera med över 1300 olika sorter, därav ca 400 från Frankrike. Stora delar av det ostproducerande Europa verkade representerat, så även Sverige. Den olyckliga febertoppen inträffade tyvärr just under inspektionen av ostdiskarna varför besöket blev väldigt kort. Ny Berlinresa, utan barn, är dock redan på planeringsstadiet och efter det hoppas jag kunna ge en lite mer fyllig beskrivning av vad som finns att inhandla. För den som har vägarna förbi Berlin tycker jag definitivt ett besök är att rekommendera. Fast det måste tilläggas att denna typ av ”stormarknad” aldrig får den charm som ett besök i en mindre ostbutik kan ge.

kadewe svensk

Om man blir hungrig och inte vill sitta ner vid någon av våningens serveringar utan hellre går ut i Berlinluften så kan jag rekommendera gatuköket Witti’s som ligger på torget snett emot varuhuset. God currywurst med tillbehör och dryck för en billig peng, dessutom är allt som serveras ekologiskt odlat.


Leave a comment »

Queso

Ostbloggen är tillbaka efter en tur i Christofer Columbus kölvatten över ett av världshaven. Med dagens geografikunskaper så blev resan dock  ingen större överraskning vad gällde var vi skulle landstiga. De efterforskningar som jag gjorde inför resan sa också att det skulle bli en veckas avhållsamhet från mejeriprodukter till förmån för exotiska frukter, eller vad sägs om följande exempel, som hämtats från U.S. Department of Agriculture Foreign Agricultural Service:

”Want a quick snack in the Dominican Republic? Go to your neighborhood colmado, or convenience store, where cheese is choice.
For 5 pesos, or 30 cents in U.S. money, the proprietor will slice off and cube chunks of cheese. This tasty, nutritious snack is a Dominican favorite and part of a growing consumer trend to choose cheese.”

The Cheese Dominicans Choose:
What cheeses find favor in this market? Yellow cheddar is popular. So, too, is queso blanco, a domestic white cheese that is usually purchased in 3- to 4-pound blocks.

The demand for U.S. cheese should continue, since people associate U.S. brands, such as Kraft and Healthy Choice, with quality.

Efter en vecka på Dominikanska republikens stränder så kan jag bekräfta att det är frukt och den i barerna serverade vitamin R som gäller. En kväll vankades det dock spansk buffé på hotellet och där fanns givetvis en ostavdelning, dock utan spanska ostar skall tilläggas. Några komjölksostar varav jag tyvärr endast kan medge att briekopian i smak motsvarade vad den gav sig ut för, övriga avstår jag från att kommentera.

dr-ostbuffe

En fantastiskt vecka i övrigt blev det men tyvärr lyckades jag aldrig ta mig till min neighborhood colmado för att se på när innehavaren skar upp lite queso blanco. Tiden tillbringades mestadels under parasoll och jag passade på att läsa den fantastiska skildringen av miljön kring de gamla hallarna i Paris som Émile Zola skrev 1873, mer om denna skildring i kommande inslag. Tyvärr drabbades undertecknad av en tung manlig förkylning i samband med hemresan varför inläggen på ostbloggen lyst med sin  frånvaro lite längre än avsett.

Comments (1) »

Montmartre

Ett Parisbesök innebär väldigt ofta att man tar sig upp för kullen till Sacre Coeur och sedan blir det en sväng på Place du Tertre för att se på målarna. Istället för att gå samma väg tillbaka ner mot Metron så kan jag rekommendera en liten promenad västerut bort mot rue Damrémont. Här finns två butiker som är värda ett besök. En osthandlare och en ölhandlare, förslagsvis börjar man med ölhandeln då dess varor inte doftar så mycket i oöppnat skick.

Bières Cultes hittar du på 40, rue Damrémont. Trevlig personal hjälper dig gärna att botanisera bland framförallt belgiska öl. Hyllor från golv till tak är fyllda med massor av flaskor och märken som jag aldrig hört talas om. Inga svenska öl men är man sugen på en Lapin Kulta så finns den att köpa här. Förutom drycken så finns givetvis det viktiga tillbehöret ölglas att köpa. Det finns ett speciellt glas att köpa till varje belgisk öl, till julölen fanns till och med speciella julölsglas. Känner du fler besök så passa på att öppna ett bonuskonto, ett idogt öldrickande kan då så småningom belönas med ett begiskt ölglas eller mer öl helt enkelt.

När du handlat ölen så gå vidare norrut på rue Damremont till nummer 54 och ta först en titt i skyltfönstret till Chez Virginie innan du går in i en liten men väldigt trevlig osthandel. Förutom ost så säljs charkuterier, marmelader med flera tillbehör som kan göra en kväll trevlig. Eftersom du just har inhandlat lite belgisk öl så passa på att fråga vilken ost som kan tänkas passa bäst till just ditt inköp. Vid osäkerhet så fungerar mimolette för det mesta utmärkt, en maroilles går givetvis också bra men tänk på den odör du kommer att sprida på stan.

Vänd nu tillbaka söderut och på din väg ner mot Place Clichy så passeras kyrkogården Cimetière de Montmartre. Det är varken den största kyrkogården eller den med mest kända namn begravda men en del historiska personers gravar finns här. Kompositören Hector Berlioz, filmregissören François Truffaut samt målaren och skulptören Edgar Degas är några kända namn. Själv så fastnade jag vid Maria Deraismes gravsten, inte för att jag visste vem hon var utanför texten på stenen, ”MON BUT EST DE METTRE FIN AU PREJUGÈ QUI EXCLUT LES FEMMES” – Mitt mål är att göra slut på de fördomar som utesluter kvinnan. Inga dåliga ord för att komma från en kvinna som levde på 1800-talet. Hon var nog tyvärr ganska ensam i sin kamp och än idag så kan vi tyvärr uppleva hur kvinnor dagligen utesluts på grund av fördomar och andra skäl som jag dock inte går in på här, för detta är i första hand en ostblogg.

Maria Deraismes

Maria Deraismes

Efter denna avstickare in på kyrkogården så är det inte långt ner till Place Clichy och där tar man förslagvis Metron mot nya djärva mål eller om hungern har kommit så går det ju att slå sig ner på anrika Brasserie Wepler. Det roliga är att här får du betydligt mer valuta för pengarna än om du stannat kvar uppe på Place du Tertre och utmattad slagit dig ner på någon av serveringarna där, ölen du då beställer in för att släcka törsten med går då på ca 10 euro!

Comments (6) »

Swiss Lounge – En schweizisk ostbar i Paris

swisslounge

Mellan den 18 och 28 november gör de schweiziska osttillverkarna ett försök att öka intresset och givetvis också försäljningssiffrorna för schweizisk ost i Frankrike. I ett galleri på 38, rue Quincampoix, inte långt från Centre George Pompidou installeras en ostbar under en veckas tid.

Provsmakning av ostar med lämplig dryck varje dag och på söndag den 23 november arrangeras My Swiss Brunch. Varje kväll blir det evenemang med olika tema men med ett begränsat antal platser tillgängliga, inskrivning kan göras online på sajten för evenemanget. För barnen så är det klockan 15 även det söndag den 23 som gäller, ateljé där man kan lära sig om osttillverkning och sedan en provsmakning.

I samma lokal så blir det även konstutställning. Maurizio Galimberti är kostnären och utställningen heter Swiss & Cheese. Galimberti är inspirerad av kubism och avant-garde och i konstverken möts fotografier och målning i en mosaik.

Leave a comment »

L’Affiné

L’Affiné är en liten ostbar som man hittar i staden Tours i Frankrike. Hit kan man gå för att äta en måltid helt baserad på ost och när man väl valt sin plateau så får man hjälp att välja ett vin som passar bra till. Priserna är humana och börjar på 13€ för den lilla provsmakningsbrickan med 7 olika ostar upp till 21€ för Le Gourmand som innehåller inte mindre än 15 olika ostar. Till osten serveras även en sallad och gott nybakat bröd. Alla ostbrickor finns även för avhämtning för den som föredrar det.

L’Affiné har öppet tisdag-lördag och är definitivt värd ett besök om man har vägarna förbi. Gatuadresssen är 66, rue Colbert.
För min del så blev det en Le Gourmand och jag blev mycket nöjd. Till denna måltid valde jag att följa personalens förslag på en Silex d’Orfeuilles Vouvray. Ett vin från le Domaine d’Orfeuilles som ligger drygt 20 km nordost om Tours.

Comments (2) »